Cincalok, Sambal Khas Riau yang Menggugah Selera dan Cara Membuatnya

Cincalok sendiri merupakan makanan fermentasi, yaitu makanan yang dalam proses pembuatannya dibantu oleh mikroorganisme. Garam dalam cincalok berfungsi untuk menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk, sehingga cincalok dapat lebih awet dan tahan lama. Sementara itu, gula ditambahkan dalam sambal ini agar memberikan cita rasa manis.